Les traditions viticoles et les techniques de vinification de Bourgogne
La Bourgogne, nichée au cœur de la France, est un véritable paradis pour les amateurs de vins et de découvertes œnologiques.
Ensemble, partons à la découverte d’une terre de traditions et de techniques ancestrales de vinification
Entre terroirs et traditions en région Bourgogne
Que vous soyez un amateur de bon vin ou simplement curieux, la région bourguignonne vous promet un voyage gustatif et patrimonial unique. Elle vous emmène au cœur des traditions viticoles de Bourgogne à travers une histoire emblématique. Laissez-vous envoûter par les arômes et les saveurs des terroirs dont les vins d’exception sont les plus beaux trésors !
À travers une histoire riche de près de 2 000 ans, les vignerons bourguignons continuent de préserver les traditions viticoles. Chaque jour, ils s’attachent à produire des raisins de qualité tout en préservant leur authenticité.
Héritière de nombreuses coutumes bourguignonnes, la région se compose de 5 grands vignobles et territoires uniques : Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise et Mâconnais. Les différents terroirs viticoles de Bourgogne vous emmènent à la découverte des saveurs des grands vins qui évoluent au gré des saisons. Aujourd’hui, beaucoup de vignerons bourguignons aspirent à revenir à une culture viticole plus traditionnelle et responsable.
Les techniques de vinification emblématiques de la Bourgogne
Vinification de vin rouge ou vinification de vin blanc : vous trouverez de nombreux vins d’exception comme les 1ers Crus et les Grands Crus. À sa façon, chaque vin de Bourgogne exprime un terroir qui lui est propre. Engagés dans la préservation de l’environnement, plusieurs vignerons ont aujourd’hui choisi l’agriculture biologique. Ainsi affranchis de produits chimiques, ces vins bio tirent pleinement parti de leur écosystème.
Les cépages typiques de la région bourguignonne sont le fruit d’un amour et d’un savoir-faire qui se perpétuent au fil des générations.
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Sur la route des grands vins bourguignons
Quels sont les grands vins de Bourgogne ?
Laissez-vous envoûter par les arômes des cépages de vin rouge et de vin blanc.
Les cépages de vin rouge
- Le Pinot Noir : C’est le principal cépage utilisé dans la vinification de vin rouge. Il accumule particulièrement bien les sucres avec une teneur moyenne en acidité.
- Le Pinot Gris : Très apprécié pour sa robe jaune et ses saveurs agréables.
- Le Gamay Noir : Sa particularité réside dans les nuances violettes et l’acidité de sa robe rouge.
Les cépages de vin blanc
- Le Chardonnay : Vin blanc sec et puissant, le Chardonnay est un vin bourguignon de prestige.
- Le Muscadet ou le Melon : Issu de la vinification de vin blanc, il est utilisé en tant que cépage accessoire pour le Mâcon-Blanc et le Crémant de Bourgogne.
- L’Aligoté : L’Aligoté est un cépage frais et léger avec peu d’acidité.
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