Découvrez nos menus de fin d'année !
Menu du Réveillon de Noël
entrée, poisson, viande, dessert : 75€
Duo d'amuse-bouche
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Oeuf mollet façon florentine,
Crème de comté et corégone de la Maison Petrossian
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Quenelle de langoustine, sauce choron
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Duo de pigeon, foie gras en croûte de cèpes et noisettes, praliné et poire au vin
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Chèvre truffé et cazette de Bourgogne (supplément : 5.00€)
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Boule de Noël chocolat et fève Tonka
Menu de la Saint Sylvestre
130 €
Tourteau parfumé au curry Aneth /
Caviar de France et citron vert
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Gyoza de haddock & moëlle
Carpaccio de wagyu / Bouillon menthe poivrée
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Le poulpe confit à la vigneronne
Navet au miel / cornichon / canut
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Trou bourguignon
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Duo de pigeon,
Foie gras en croûte de cèpes et noisettes
Praliné et poire au vin
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Chèvre truffé
Et cazette de Bourgogne
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Pavlova aux agrumes
Menu du Jour l'an
65 €
Raviole de foie gras, velouté forestier
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Quenelle de sandre, déclinaison de céleri et feuille de câprier
Ou
Entrecôte de veau laquée au sésame et salsifis
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Chèvre truffé et cazette de Bourgogne (supplément : 8.00€)
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Bûche chocolat et agrumes