Dégustation de vins en Bourgogne
Dégustation de vin dans notre caveau et vente de vin de la région
Vous êtes amateur de grands vins et vous recherchez un château ou un domaine précis ? Nous vous invitons à vivre une expérience œnologique inoubliable où vous découvrirez les plus grands vins de la région, également proposés en vente directe au meilleur prix. Le caveau de l'hôtel Les Sept Fontaines vous propose un riche éventail de vins de la région.
- Dégustation et vente directe par des producteurs de vins locaux
- Ateliers dégustation sur-mesure
- Capacité d’accueil : 50 à 60 personnes
- Accessible aux clients de l’hôtel et à la clientèle extérieur
- Privatisable le midi sur réservation
Voyage à travers les plus beaux domaines viticoles de la région
Au cœur de la Bourgogne, dans une ancienne bâtisse datant du XVIe siècle, l’hôtel spa restaurant Les 7 Fontaines vous invite à une promenade pleine de charme dans un cadre rempli d’histoire et dans une ambiance chaleureuse. Situé à Tournus, à 96 km de Dijon (France), l’établissement vous invite à une dégustation de vins de Bourgogne provenant des plus grands domaines dans un cadre exceptionnel.
Achat de crus d’exception au meilleur prix
Une sélection de vins est proposée en vente directe à l’issue de votre visite/dégustation. Crémant rosé, crémant blanc, crémant blanc de blancs, bourgogne aligoté AOC, bourgogne aligoté AOP, AOC Vougeot, vin du clos Vougeot, AOC Mercurey, Vosne-Romanée, Meursault (Meursault en Côte d’Or), AOC Nuits-Saint-Georges rouge et AOC Nuits-Saint-Georges blanc, Château Chassagne-Montrachet, Domaine du Château de Puligny-Montrachet, domaine Chevalier-Montrachet, Domaine Château Pommard, Pommard premier cru, vins du clos Vougeot, domaine de la Vougeraie, vins des vignobles de Corton, vin vignoble Mercurey… Des centaines de références de qualité sont proposées à des prix accessibles.
Ateliers et cours d’œnologie à la cave des 7 Fontaines
Envie d’une journée placée sous le signe de la convivialité ? Des ateliers-dégustations sont proposés au sein de la cave des 7 Fontaines. Profitez de dégustations commentées par des spécialistes chevronnés qui vous dévoileront tous les secrets du vin. Des ateliers d’œnologie sont organisés pour comprendre le vocabulaire viticole : quels cépages sont cultivés en Bourgogne ? Quelles sont les différentes appellations dans le vignoble de Bourgogne ? Quels sont les grands domaines de la région ? Quel est le prix moyen d’un grand cru ? Quel est le prix le plus élevé d’un vin d’une grande maison ? Quelle est la hiérarchie des prix ? Quel domaine ou maison est le plus convoité ?
Visites personnalisées pour les groupes (journée) : circuits oenotouristiques
Pendant votre séjour, la Route des grands crus de Bourgogne, qui abrite les vignes les plus prestigieuses de France est incontournable. Des circuits sont proposés pour partir à la découverte des maisons, domaines et caves situés à proximité. Plusieurs circuits sont possibles en passant par Dijon (France). Les producteurs vous ouvrent les portes de leurs caves et vous feront partager leur passion. Ces visites des caves et domaines de la région vous permettront de plonger au cœur de l’univers viticole. Au programme : visite du domaine, tour du vignoble, dégustation, achat de vins au meilleur prix…
Tour d’horizon des principales appellations de Bourgogne
Les appellations régionales AOC
La région compte 6 appellations : Bourgogne, Côteaux-Bourguignons, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Passe-Tout-Grains, Bourgogne Mousseux et Crémant de Bourgogne.
Les appellations communales ou villages
En Bourgogne, le vin porte le nom du village où il est produit. On dénombre 44 appellations villages dans la région. Ces vins de qualité sont généralement proposés à un prix accessible. Pour les vignobles de la côte de Beaune : Meursault, Pommard, Aloxe-Corton, Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Côte-de-Beaune, Volnay…
Pour les vignobles de la côte de Nuits : Marsannay, Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Côte-de-Nuits-Villages, Nuits-Saint-Georges, Fixin, Chambolle-Musigny, Vougeot. Pour le vignoble de la Basse Bourgogne : Chablis, Petit-chablis, Saint-Bris… Vignobles de la côte chalonnaise : Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry, Montagny…
Appellation Premier Cru
Cette dénomination concerne 10 % de la production seulement. Un vin premier cru est facile à identifier : la mention “Appellation Premier cru contrôlée” est toujours associée au nom de la commune dont il est issu. Sur la commune de Pommard (Côte de Beaune), 28 terroirs sont classés Premier Cru. Chassagne-Montrachet en compte 55 : La Romanée, Bois de Chassagne, etc. Beaune en dénombre 42 dont Les Vignes Franches, Les Cent Vignes, le Clos des Ursules, etc. Chablis en compte 40, Savigny-lès-Beaune en comporte 22.
Grands crus
Ces vins rares et prestigieux ne représentent pas plus de 3 % du vignoble de la région. Ils proviennent de parcelles situées dans les communes viticoles de la côte de Nuits, côte de Beaune et Chablis. Les vignobles de la côte de Nuits rassemblent 24 appellations Grand Cru. La commune de Gevrey-Chambertin en compte 9 dont Mazis-Chambertin, Mazoyères-Chambertin… Vosne-Romanée offre 6 grands crus : Domaine de la Romanée-Conti, la Tâche…