Découvrez les menus du restaurant le Cloître
MENU DU CLOÎTRE EN MARS
Formule 2 plats : 29€
Formule 3 plats : 38€
TERRINE DE CAMPAGNE AUX FRUITS SECS / CONDIMENTS AGRUMES ET PETITS LÉGUMES
****
DOS DE LIEU MEUNIÈRE/ FREGOLA SARDE AUX COQUILLAGES ET SON ÉMULSION CITRONNELLE
OU
CANARD À L’ORANGE / CANTONNAIS REVISITÉ AUX CHOUX ET POMMES ACIDULÉES / PICKLES DE MOUTARDE
****
CARROT CAKE
Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande - Les boissons ne sont pas inclues dans les menus
MENU LA BOURGOGNE REVISITEE
FROMAGE OU DESSERT 52€ - FROMAGE ET DESSERT 62€
ESCARGOTS DE BOURGOGNE AU BEURRE PERSILLÉ / ROYAL DE CÉLERI ET SON ÉMULSION AU GUANCIALE
OU
OEUFS PARFAITS / CHAMPIGNONS / MORTEAUX ET SA TARTINE DE COMTÉ
****
COMTÉQUENELLE DE SANDRE ET BUTTERNUT / HOLLANDAISE ET SARRASIN GRILLÉ
OU
PASTILLA DE PALERON CHAROLAIS/SUCRINE BRAISÉE/AIOLI AU PAPRIKA FUMÉ
****
PÂTÉ CROÛTE AU MORBIER / GELÉE VIN JAUNE ET MORILLEPOIRE
****
POIRE POCHÉE, PAIN D’ÉPICE ET GLACE À L’ ANIS DE FLAVIGNY
Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande -Les boissons ne sont pas inclues dans les menus
MENU VEGETARIAN
Formule 3 plats : 39€ - Entrée : 15 € - Plat : 19 € - Smoothie : 5€
Tartelette en déclinaison decucurbitacées
Ou
Risotto aux champignons/ veloute decèpes/croustillant de riz
****
Smoothie de saison
Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande - Les boissons ne sont pas inclues dans les menus
MENU ENFANTS
15 €
Cheeseburger ou nuggets
Frites
****
Mousse au chocolat
Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande - Les boissons ne sont pas inclues dans les menus
La carte du Chef
Tous nos plats sont entièrement faits maison avec des produits frais et locaux
Les légumes sont fournis par le « Verger de l’Abbaye » à Tournus,
Les viandes sont d’origine Française, le carré d’agneau provient d’Irlande
LES ENTRÉES
Persillé de Bourgogne façon Cappuccino 22€
OEufs cocotte / champignons / Morteaux 24€
Filet de perche en Bellevue / légumes de saison / Maïli au paprika fumé 26€
Duo de Saint-Jacques / betteraves / comté 30€
LES POISSONS
Quenelles de sandre / Hollandaise au citron de Nice et potimarron 26€
Grenouilles fraîches en persillade 35€
Risotto / Homard 55€
LES VIANDES
Tournedos de dos de Taureau / Pomme purée allégée / Echalion confit 29€
Lièvre à la Royale / gnocchi crème de céleri truffé / Fleur de Mâconnais 38€
Ris de veau / Royale Champignons et cèpes / Tartelette de pommes de terre douces et Amarena 45€
PIECE SIGNATURE
Magret de canard en brioche / bonbon de choux pour 3 à 4 personnes 75€
Sole "petit bateau" rôtie / Déclinaison de pommes de terre et grenobloise pour 2 personnes 55€
LES FROMAGES
Cervelle de canuts 8€
Pâté croûte au morbier / gelée vin jaune et morille 14€
Assiette de trois fromages 12€
(sélection du moment)
LES DESSERTS
Duo de chocolats grenade et violette 14€
Pana cotta litchi, financier thé vert et pamplemousse 14€
Tarte tatin pomme céleri, caramel de coriandre 14€
Déclinaison de cassis et sésame noir 14€
****
Prix nets en euros – taxes service compris - Un menu identifiant les allergènes est disponible sur demande
Menu Dégustation
M E N U E N S E P T S E R V I C E S
SERVI UNIQUEMENT LE SOIR ET À L'ENSEMBLE DE LA TABLE
85€
AVEC ACCORD METS/ VINS : 55€
MENU À COMMANDER AVANT 20H30
FILET DE PERCHE BELLEVUE / LÉGUMES DE SAISON / AÏOLI AU PAPRIKA FUMÉ
****
OEUFS COCOTTE / CHAMPIGNONS / MORTEAUX
****
QUENELLES DE SANDRE ET POTIMARRON / HOLLANDAISE AUCITRON DE NICE
****
TOURNEDOS DE TAUREAU ROSSINI/ POMME PURÉE ALLÉGÉE /ÉCHALION CONFIT
****
PÂTÉ CROÛTE AU MORBIER / GELÉE VIN JAUNE ET MORILLE
****
PRÉ-DESSERT
****
DESSERT
PRIX NETS EN EUROS – TAXES SERVICE COMPRIS - UN MENU IDENTIFIANT LES ALLERGÈNES EST DISPONIBLE SUR DEMANDE
LES BOISSONS NE SONT PAS INCLUES DANS LES MENUS